فريتيتا (الأومليت الإيطالي) على طريقة الجنوب الغربي الأمريكي
يُستعمل في إعداد هذه الفريتيتا بديل البيض بدلاً من البيض بأكمله لتقليل كمية السُعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.
2 حصة
الفريتاتا هي عجة إيطالية تُخلط فيها المكونات مع البيض بدلًا من وضعها داخل العجة. في هذه الوصفة، يُستخدَم بياض البيض بدلًا من البيض الكامل لتقليل السعرات الحرارية والدهون والكوليستيرول.
سخِّن المشواة. ثبِّت رف الشواء على بُعد 4 بوصات من مصدر الحرارة.
رش مقلاة ثقيلة مقاومة للحرارة بالقليل من رذاذ زيت الطهي. ضعها على الموقد على نار متوسطة وأضف الفلفل والفطر. شوّح الخليط حتى ينضج الخضار، حوالي 5 دقائق.
اخفق بياض البيض مع نصف كوب الصلصة في وعاء صغير. اسكب مزيج بياض البيض في المقلاة مع الخضار ودعه يُطهى حتى ينضج جزئيًا، حوالي 5 دقائق. لا تحاول مزج الخليط. رش جبن الشيدر.
ضع المقلاة تحت المشواة واتركها حتى يذوب الجبن ويتماسك البيض، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
قسّم الفريتاتا إلى نصفين واغرفها في الأطباق. زين كل نصف بملعقة كبيرة من الصلصة وقدمها على الفور.
- نصف ثمرة فلفل أخضر أو فلفل أحمر حلو مقطّعة
- 4 حبات فطر طازج مقطّعة إلى شرائح (حوالي نصف كوب)
- بياض 6 بيضات
- نصف كوب صلصة، واحتفظ بملعقتين كبيرتين منها للتزيين
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
احجز الآن