إعداد فريق مايو كلينك

حِمية ساوث بيتش نظام غذائي تجاري شائع لإنقاص الوزن. وقد ابتكر د. آرثر أغاتسون طبيب القلب هذا النظام الغذائي، وأطلق عليه هذا الاسم نسبةً لأحد الأحياء الراقية في ميامي. وقد شرح أغاتستون الخطة الغذائية لهذا النظام الغذائي في كتابه الأكثر مبيعًا "The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss." (حِمية ساوث بيتش: خطة غذائية شهية ومضمونة صممها طبيب لإنقاص الوزن بسرعة وبشكل صحي.)"

تركز حِمية ساوث بيتش على الحد من تناول أنواع معينة من الأطعمة التي تحتوي على عناصر مغذية تُسمى الكربوهيدرات. والكربوهيدرات أحد المصادر الأساسية للسعرات الحرارية التي تزود الجسم بالطاقة، غير أن تناول كمية من الكربوهيدرات تتجاوز ما يحرقه الجسم يُسبب زيادة الوزن.

لا تفرض حِمية ساوث بيتش قيودًا صارمة على جميع الأغذية التي تحتوي على كربوهيدرات، إنما تركّز على الحد من الأطعمة التي من المرجح أن تُسبب زيادة الوزن. يضع نوع آخر من حِمية ساوث بيتش قيودًا صارمة على الكربوهيدرات، ويُطلق عليه حِمية ساوث بيتش المتوافقة مع الكيتو. وكلمة الكيتو هي اختصار لمصطلح الكيتوني أو المولد للكيتون. ويهدف النظام الغذائي الكيتوني إلى إجبار الجسم على استخدام الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات أو البروتين.

تهدف حِمية ساوث بيتش إلى إحداث تغييرٍ شامل في توازن العناصر الغذائية في وجباتك. ويمكن أن يساعدك هذا التغيير في إنقاص الوزن ويؤدي إلى عيش نمط حياة صحي. تُصنَّف حِمية ساوث بيتش باعتبارها نمطًا غذائيًا صحيًا.

ما مزايا اتباع حِمية ساوث بيتش

قد يناسبك اتباع حِمية ساوث بيتش في حال كنت:

• تستمتع بأنواع الطعام التي يتضمنها هذا النظام الغذائي وكمياته.
• ترغب في اتباع نظام غذائي يحد من تناول بعض أنواع الكربوهيدرات والدهون لمساعدتك في إنقاص الوزن.
• ترغب في تغيير عادات الأكل بصفة عامة.
• ترغب في اتباع نظام غذائي قد تستطيع الالتزام به مدى الحياة.
• تحب المنتجات ذات الصلة بحِمية ساوث بيتش، مثل كتب وصفات الطهي والأطعمة التي يشملها هذا النظام الغذائي.

احرص على استشارة اختصاصي الرعاية الصحية أو اختصاصي نظم غذائية قبل بدء أي نظام غذائي لإنقاص الوزن، وتزداد أهمية ذلك إذا كانت لديك أي حالات أو مشكلات صحية.

ترتكز حِمية ساوث بيتش على الأطعمة التي تحتوي على البروتين خفيف الدهن والدهون الصحية وبعض الكربوهيدرات. وتعتمد الحمِية بشكلٍ أساسي على الكربوهيدرات الصحية التي تمد الجسم بالطاقة بشكل مستمر، وتُسمى الكربوهيدرات المعقدة. ويهضم الجسم الكربوهيدرات المعقدة ببطء، ثم يحولها إلى سكر يتحرك ببط في مجرى الدم. ويُسمى هذا النوع من السكر الغلوكوز، ويزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها.

تحتوي حِمية ساوث بيتش على كربوهيدرات معقدة مثل:

• الفاكهة والخضراوات.
• الحبوب الكاملة مثل البرغل والكينوا، وخبز الحبوب الكاملة، والأرز أو المعكرونة.
• البقوليات والبازلاء والعدس.

تعتمد حِمية ساوث بيتش على الحد من الكربوهيدرات التي تمنح الجسم دفعة طاقة مؤقتة وسريعة. ويُطلق على هذ النوع من الكربوهيدرات، الكربوهيدرات البسيطة، ويمنح الجسم عناصر مغذية بنسبة أقل مقارنةً بالكربوهيدرات المعقدة. كما أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات البسيطة قد يؤدي إلى زيادة الوزن. تشمل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة ما يلي:

• الحلوى والمخبوزات.
• عسل النحل، ودبس السكر، والشراب المركز.
• المشروبات الغازية المحلاة بالسكر.
• السكر.
• حبوب الإفطار المصنوعة من حبوب مكررة وليس من حبوب كاملة.

كما تتضمن حِمية ساوث بيتش أطعمة تحتوي على دهون صحية. وتشمل هذه الأطعمة الزيوت النباتية والمكسرات والأسماك الزيتية. كذلك تعمل هذه الحِمية على الحد من مصادر الدهون المشبَّعة، كاللحوم الحمراء والزبدة، حيث إن الدهون المشبَّعة تُسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول بوجهٍ عام.

تتميز حِمية ساوث بيتش أيضًا باحتوائها على أطعمة غنية بالبروتينات الخالية من الدهون. ومن أمثلة هذه الأطعمة اللحوم خفيفة الدهن والأسماك والصويا ومشتقات الحليب قليلة الدسم.

الكربوهيدرات

تحث حِمية ساوث بيتش على الحد من الكربوهيدرات البسيطة، كالحلوى أو المخبوزات، تدريجيًا مع مرور الوقت. كما تحث على تناول الكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب الكاملة والفاكهة والخضراوات. لا تتطلب منك هذه الحِمية تتبع نسبة الكربوهيدرات التي تتناولها.

ولا تضع نسخة الكيتو من حِمية ساوث بيتش قيودًا صارمة على استهلاك الكربوهيدرات. بل تبدأ هذه النسخة بمقدار يتراوح بين 20 و 50 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. ومع مرور الوقت، يرتفع الحد الأقصى إلى 75 غرامًا أو 100 غرام من الكربوهيدرات يوميًا. وفي المقابل، يتيح النظام الغذائي التقليدي الذي يحتوي على2000 سعرة حرارية يوميًا تناول مقدار يتراوح بين 225 و 325 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.

برامج التمرين الرياضي

توصي حِمية ساوث بيتش بممارسة التمارين الرياضية بانتظام باعتبارها جزءًا من نمط الحياة، منها أنشطة مثل المشي وتمارين القوة. وتعمل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام على الوصول إلى الوزن المستهدف والمحافظة عليه.

مراحل حِمية ساوث بيتش

تتكون حِمية ساوث بيتش من ثلاث مراحل:

• المرحلة الأولى. تهدف هذه المرحلة التي تمتد لأسبوعين إلى البدء في خطة إنقاص الوزن. وفيها تستبعد جميع أنواع الكربوهيدرات تقريبًا من نظامك الغذائي، وتشمل معكرونة الحبوب الكاملة والأرز والخبز والفاكهة بأنواعها. كذلك لن تتناول أي عصير فاكهة أو مشروبات كحولية. تهدف هذه المرحلة إلى مساعدتك في كبح رغبتك في تناول بعض الأطعمة والمشروبات التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن، وتشمل جميع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسب عالية من السكريات. كذلك الحبوب المكررة التي أزيلت منها العناصر المغذية، مثل خُبز القمح والأرز الأبيض.
• أثناء هذه المرحلة، ستركز على تناول البروتين خفيف الدهن. وتشمل خيارات البروتينات المتاحة لك المأكولات البحرية والدواجن منزوعة الجلد واللحم البقري خفيف الدهن ومنتجات الصويا. يمكنك أيضًا تناول الخضراوات الغنية بالألياف ومشتقات الحليب منخفضة الدسم أو الخالية من الدسم. كذلك يمكنك تناول الأطعمة الي تحتوي على دهون صحية أو دهون غير مشبعة. وتشمل هذه الأطعمة الأفوكادو والمكسرات والبذور.
• المرحلة الثانية. تهدف هذه المرحلة إلى مساعدتك في إنقاص الوزن على المدى البعيد. وسوف تبدأ فيها تناول بعض الأطعمة التي كانت ممنوعة في المرحلة الأولى. على سبيل المثال، يمكنك تناول خبز الحبوب الكاملة ومعكرونة القمح الكامل والأرز البني والفاكهة وقدرًا أكبر من الخضراوات. وتستمر هذه المرحلة حتى تصل إلى الوزن المستهدف.
• المرحلة الثالثة. تهدف هذه المرحلة إلى مساعدتك في تناول طعام صحي بقية حياتك. وتركز فيها على تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والبروتين خفيف الدهن والدهون الصحية. لكن يمكنك تناول جميع أنواع الأطعمة، لكن مع الحد من تناول الأطعمة التي تؤدي إلى زيادة الوزن مثل الحبوب المكررة والأطعمة والمشروبات السكرية.

نموذج يوم معتاد من حِمية ساوث بيتش

فيما يلي نموذج على ما يمكن تناوله على مدار يوم كامل ضمن المرحلة الأولى من حِمية ساوث بيتش:

• وجبة الإفطار. يمكن أن تتكون وجبة الإفطار من بيض أومليت مع السلمون المدخن، أو طبق البيض والسبانخ المخبوز مع اللحم. يمكنك أيضًا تناول كوب من القهوة أو الشاي.
• الغداء. يمكن أن تتكون وجبة الغداء من سلاطة خضراوات مع الاسقلوب أو الروبيان. ويمكن تقديمها مع كوب من الشاي المثلج أو الماء الفوار.
• العشاء. يمكن أن تحتوي وجبة العشاء على تونة أو لحم مشوي. ويمكنك تناول الخضراوات المشوية أو السلاطة مع اللحم.
• الحلوى. توصي هذه الحِمية بتناول أصناف تحلية غير سكرية بعد العشاء، ومنها على سبيل المثال حلوى الجيلاتين الخالية من السكر. أو يمكنك خلط جبن الريكوتا قليل الدسم مع بعض من مسحوق الكاكاو غير المُحلى وشرائح اللوز الرفيعة وبديل للسكر.
• الأطعمة الخفيفة بين الوجبات. يمكنك تناول وجبات خفيفة على مدار اليوم أيضًا. فيمكنك، على سبيل المثال، تناول لفائف شرائح الديك الرومي المحشوة بالجبن قليل الدسم.

فقدان الوزن

يقال إن حِمية ساوث بيتش تساعد في إنقاص الوزن بمقدار يتراوح بين 3.6 و 5.9 كيلوغرامات (من 8 أرطال إلى 13 رطلاً) خلال المرحلة الأولى من الحِمية، وهي المرحلة التي تستمر لمدة أسبوعين. يقال أيضًا أن معظم الوزن المفقود يكون من منطقة وسط الجسم. في المرحلة الثانية، يقال إن من المرجح أن تفقد من نصف إلى واحد كيلوغرام (من رطل إلى رطلين) كل أسبوع.

يمكن أن يفقد معظم الأشخاص الوزن باتباع أي نظام غذائي تقريبًا، وخصوصًا على المدى القصير، إلا أن المعيار الحقيقي للنجاح هو استهلاك سعرات حرارية أقل مما يتم حرقه عن طريق الحركة والنشاط البدني. ويقول بعض الخبراء إن الهدف المثالي هو إنقاص ما بين 0.5 إلى 1 كيلوغرام (من رطل إلى رطلين) في الأسبوع. غالبًا تكون الخسارة التدريجية للوزن الوسيلة الأفضل للحفاظ على ثبات النتائج وتجنب استعادته، مقارنة بالفقدان السريع.

كما أن فقدان الكثير من الوزن بشكل سريع قد يؤدي إلى فقدان السوائل أو الكتلة العضلية، بدلاً من الدهون. لكن في حالات معينة، قد يكون فقدان الوزن السريع آمنًا، عندما يرتكز على أسس صحية سلمية. فعلى سبيل المثال، تتضمن بعض الأنظمة الغذائية مرحلة تمهيدية تهدف إلى إعطاء دفعة قوية لعملية إنقاص الوزن في بدايتها. ومن هذه الأنظمة الغذائية حِمية ساوث بيتش وحِمية مايو كلينك.

الفوائد الصحية

في الأساس، تهدف حِمية ساوث بيتش إلى إنقاص الوزن. لكنها قد تساعدك أيضًا في إحداث بعض التغييرات الصحية. وتعتمد هذه الحِمية على البروتين خفيف الدهن والدهون الصحية والحبوب الكاملة والخضراوات والفاكهة، وجميعها أغذية صحية. كما أن التخلص من الوزن الزائد عبر تقليل استهلاك الكربوهيدرات البسيطة قد يسهم في تحسين مستويات الكوليسترول.

حِمية ساوث بيتش نظام غذائي آمن بوجه عام. لكن من المهم اتباع التعليمات الواردة في الكتب الخاصة بهذه الحِمية.

وينبغي الانتباه إلى أن تناول كميات أقل من الكربوهيدرات عن الكمية التي توصي بها الحمية ينطوي على مخاطر. وقد يجعل النظام الغذائي شديد انخفاض السعرات الحرارية الجسم عُرضة لحالة تسمى فرط الكيتون. ويحدث فرط الكيتون عندما لا يجد الجسم ما يكفيه من السكر في الدم -المُسمى الغلوكوز- للحصول على الطاقة. ولهذا يبدأ الجسم في تكسير الدهون المخزنة لتعويض النقص. ويؤدي هذا إلى تراكم أحماض -تُسمى الكيتونات- في الدم.

وتشمل الآثار الجانبية لفرط الكيتون:

• اضطراب المعدة.
• تقلصات عضلية مؤلمة.
• الصُّداع.
• الإرهاق المتكرر.
• رائحة الفم الكريهة.
• العطش أو الجفاف الشديد للفم.

تنص النسخة الكيتونية من حِمية ساوث بيتش على أنه لا يتعين بالضرورة الوصول إلى حالة فرط الكيتون أو الاستمرار فيها.