هذا الحساء النباتي المحبَّب يُصنَع من الفاصوليا البيضاء (فاصوليا كانيلليني) والطماطم المجفَّفة والهندباء.

4 حصص

الهندباء عضو في الفصيلة الإنديفية. وهي أقل مرارة من فصائل كال أو تشارد، وهي عالية المحتوى من الفوليك والألياف وفيتامينات A وK.

سَخِّن الزيت في وعاء كبير على حرارة متوسطة. أضِف البصل والثوم والميرمية. اطبخها لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح البصل شبه شفاف. أضِف مَرَق الخضراوات والفاصوليا والطماطم للوعاء. اطبخ المكونات على نار هادئة لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.

انقل ثُلثي الحساء إلى خلَّاط أو محضِّر طعام واخلِطه لصنع مهروس. قلِّب المهروس في الوعاء مرة أخرى. أضِف الهندباء والملح والفلفل. اطبخها لمدة دقيقتين حتى تذبل الهندباء.

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• كوبان من البصل المقطّع
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المقطّع
• ملعقتان صغيرتان من الميرمية الطازجة المقطّعة
• كوبان من مَرَق الخضراوات
• كوبان من الفاصوليا البيضاء (كانيلليني) المصفاة
• 1/2 كوب من الطماطم المجفَّفة
• 4 أكواب من الهندباء ترص معًا وتُلف وتُقطع بالعرض لشرائح متماثلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

وجبات خطة تناول الطعام DASH

خيارات خطط الوجبات الغذائية المخصصة لمرض السُّكَّري

هرم الحصص الغذائية للوزن الصحي من مايو كلينك

التحليل التغذوي لكل حصة