سلمون مغطى بطبقة مقرمشة بجبن البارميزان الذي تشتهر به مدينة ديجون
هذا السلمون سهل الخبز مُغطى بطبقة مقرمشة من خردل ديجون الغنية بالنكهة، وجبن البارميزان وفتات خبز البانكو.
4 حصص
أنت لست في حاجة إلى كمية كبيرة من الزيت لطهي السمك. فقط عليك أن تخفض الحرارة وتتأنَّى. لا تُفرِط في طهي السمك، وإلا فسيجف.
سخِّن الفرن قبل ذلك إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت، ثم اخلِط الخردل (المسطردة) والمايونيز في وعاء صغير. اخلِط الجبن وخبز البانكو في وعاء صغير آخر. إن لم يتماثل قوام الجبن وخبز البانكو، فضَع المكوِّنات في خلّاط الطعام واخفقها معًا لمدة 30 ثانية.
غطِّ قمة كل شريحة سلمون بملعقة طعام ونصف من خليط الخردل (المسطردة) وملعقتين كبيرتين من خليط خبز البانكو. رُشَّ الملح والفلفل على كل شريحة.
سخِّن مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة. أضِف الزيت. اطْهِ الشرائح لمدة دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون البُنِّي المائل إلى الذهبي. إن أمكن وضع المقلاة في الفرن، فضَع المقلاة في الفرن لإتمام الطهي/أو ضع الشرائح على صينية الخَبز بحيث تكون ناحية القشرة إلى أعلى. اخبز لمدة 6 دقائق أو فتِّت السلمون باستخدام شوكة.
- 1/4 كوب من خردل ديجون
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز قليل الدسم
- 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
- 1/4 كوب من فتات خبز البانكو
- 4 شرائح من السلمون، كلٌّ منها تزن 4 أونصات
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
احجز الآن