لحم الصدر البقري
تضفي شرائح لحم البريسكت الداكن على هذا الطبق نكهة غنية مميزة، كما يعمل الحمض الموجود في المكونات إضافةً إلى مدة الطهي على تطرية هذه القطعة من اللحم البقري.
8 حصة
سيعمل الحمض الموجود في المكونات إضافةً إلى مدة الطهي الطويلة على تطرية هذه القطعة من اللحم البقري.
سَخِّن الفرن أولاً على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (204.4 درجات مئوية).
في فرن هولندي أو قدر كبيرة، سخِّن زيت الزيتون على درجة حرارة أعلى من المتوسطة. ثم تبِّل لحم البريسكت بالفلفل. وعلى دفعات، اطهِ شرائح اللحم، مع تقليبها من حينٍ لآخر حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا من جميع الجهات. ضع شرائح البريسكت في طبق.
ضع البصل في القدر. واترك المزيج على النار وقلِّبه حتى يتحول إلى اللون البني. ثم أضِف الثوم والزعتر واستمر في تقليب المزيج على النار حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة.
أضِف الطماطم والخل والمَرَق أو النبيذ. اترك الخليط يغلي. ضع شرائح البريسكت في القدر، ثم ضع القدر في الفرن. اترك القدر في الفرن حتى يصبح اللحم طريًا، لمدة 3 ساعات إلى 3 ساعات ونصف الساعة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- رطلان ونصف (1134 غرامًا تقريبًا) من لحم البريسكت البقري، منزوع الدهن المقطَّع إلى 8 شرائح متساوية
- فلفل أسود مطحون خشن
- كوب ونصف من شرائح البصل المقطَّع
- 4 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفَّف
- عُلبة (14.5 أونصة / 411 غرامًا) من الطماطم الخالية من الملح المضاف والعصارة غير المصفاة
- رُبع كوب من خل النبيذ الأحمر
- كوب واحد من مَرَق اللحم البقري منخفض الصوديوم أو النبيذ الأحمر
احجز الآن