فطيرة الراعي بالديك الرومي
قم بإعداد هذا الطبق الشهي عندما يكون لديك بواقٍ من ديك رومي أو دجاج.
تكفي 6 أشخاص
إنَّ إضافة مزيد من الخضراوات إلى طبق اللحم هذا يزيد كميته والعناصر المغذية فيه.
سخِّن الفرن حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت (177 درجة مئوية تقريبًا).
قطِّع القرنبيط إلى قطع صغيرة. ثم اطهُ القرنبيط والثوم وقطع الكراث بالبخار في قِدر كبير به ماء حتى تصبح المكونات طرية تمامًا، وذلك مدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة تقريبًا.
استخدم خلّاط الطعام لهرس الخضراوات حتى يصبح قوامها مثل قوام البطاطس المهروسة. واخلط كمية صغيرة فقط في كل مرة.
إذا كنت تريد قوامًا أكثر نعومة، فاستخدم الخلاط. واحرص على تثبيت غطاء الخلاط بإحكام باستعمال منشفة الصحون أو ما شابهها. وأضِف قليلاً من الماء الساخن إذا بدت الخضراوات جافة. ثم أضِف السمن النباتي والفلفل مع التقليب.
سخِّن الزيت في مقلاة تشويح كبيرة على نارٍ متوسطة. وبعد ذلك أضِف الجزر والكرفس والبصل والزعتر والثوم. وشوِّح الخضراوات من خمس إلى ست دقائق حتى تصبح طرية. ثم أضِف لحم الديك الرومي واتركه يُطهى نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يكتسب اللون البني. وبعدها أضِف العصير الحمضي الذي تفضله واتركه يُطهى حتى يقل مستوى العصير إلى النصف. ثم أضِف الخل وصلصة الطماطم. وتبِّل اللحم بالفلفل.
انقل الخليط إلى طاجن كبير. وضعْ عليه القرنبيط المهروس. ثم أدخِل الطاجن الفرن من 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
أخرِج الطاجن من الفرن واتركه يبرد مدة خمس دقائق. ثم ضعْ عليه الثوم المعمّر المفروم وقشر البرتقال المبشور، إذا أردت ذلك، وقدِّم الطاجن.
- رأس قرنبيط واحد وزنه من رطل إلى رطل وربع (من 454 غم إلى 567 غم)
- فص ثوم واحد
- نبتة كراث واحدة، الجزء الأبيض منها فقط، مقسمًا إلى أربع قطع
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- فلفل أسود مطحون حديثًا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- كوب من الجزر المقطَّع إلى مكعبات صغيرة
- كوب واحد من الكرفس المقطَّع إلى مكعبات صغيرة
- كوبان من البصل المقطَّع إلى مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفَّف
- 3 ملاعق صغيرة من شرائح الثوم
- كوبان من لحم صدر الديك الرومي المطهو المقطّع، يزنان نحو 12 أونصة (340 غم)
- كوب واحد من العصير الحمضي الذي تفضله، أو مرقة الدجاج الخالية من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الخل البلسمي
- عبوة صلصة طماطم خالية من الملح بوزن 8 أونصات (227 غم)
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
- الثوم المعمّر، حسب الرغبة
احجز الآن