فيليه السمك على طريقة البحر المتوسط
تؤدي الأسماك والخضراوات دورًا كبيرًا في النمط الغذائي الصحي. وتحتوي هذه الوصفة على كليهما.
تكفي 4 أشخاص
الأسماك والخضراوات مكونات أساسية في النظام الغذائي الصحي، مثل النظام الغذائي المتوسطي.
اترك أفضل 4 شرائح طماطم جانبًا. وقطِّع بقية الطماطم إلى مكعبات صغيرة. ثم ضع مكعبات الطماطم في وعاء. وأضِف البصل والقبّار والخل البلسمي وزيت الزيتون وجبن فيتا. وقلِّب المكونات حتى تتجانس.
ضع رف الفرن في الموضع العلوي وسخِّن الشواية على درجة حرارة عالية. ثم غطِّ صينيتَي خَبز مؤطرتين بورق الألمنيوم ورشهما برذاذ زيت الطهي. ثم ضع شرائح الكوسى في طبقة واحدة على إحدى صينيتَي الخَبز. وضع شرائح السمك على الصينية الأخرى. وبعدها رشهما برذاذ زيت الطهي.
ضع الكوسى تحت الشواية مدة دقيقة تقريبًا. ثم اقلب الكوسى وتبِّلها بنصف مزيج الليمون والفلفل. ثم حمِّرها من الأعلى مدة دقيقة أخرى. ثم انقل صينية الخَبز مع الكوسى إلى قاع الفرن لتبقى دافئة.
ضع شرائح السمك تحت الشواية مدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم اقلب الشرائح. وواصِل الشيّ من ثلاث إِلى ست دقائق تقريبًا حتى تكتسب الشرائح قوامًا يرتد عند لمسها برفق. ويتوقف زمن الطهي على سماكة الشرائح. وبعد أن تنضج، تبِّلها ببقية مزيج الليمون والفلفل.
ضع شريحة طماطم على كل طبق من الأطباق الأربعة. ورص الكوسى في شكل دائرة متداخلة فوق الطماطم. وضع شرائح السمك على الكوسى. ثم ضع عليها خليط مكعبات الطماطم.
- ثمرتا طماطم منزوعة البذور ومقطعة إلى حلقات بسمك 1/4 بوصة (0.6 سم)
- بصلة صغيرة، مقطعة
- ملعقتا طعام من القبّار المشطوف بالماء
- 1 1/2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/4 كوب من جبن الفيتا قليل الدهن
- ثمرة كوسة متوسطة الحجم مقشّرة ومقطعة إلى حلقات رفيعة
- 4 قطع فيليه سمك أبيض (الواحدة زنة 4 أونصات / 113 غم)
- نصف ملعقة صغيرة من خلطة تتبيلة الفلفل والليمون الخالية من الملح
احجز الآن