أفضل خبز مصنوع من دقيق القمح الكامل والعسل
هذا الخبز الذي يخرج ساخنًا من الفرن يجعل الوجبات ألذّ، ويستحق قضاء الوقت في إتقان طريقة تحضيره.
يكفي كل رغيف من الخبز 17 فردًا
ليست هذه الوصفة سهلة ولا سريعة. ولكن إذا كنت ترغب في إعداد خبز غني بالعناصر المغذية، فعليك بهذه الوصفة. واحرص على العَجن باستخدام مضرب العجين لمدة كافية. على غرار معظم السلع المخبوزة، يتميز هذا الخبز بمذاق رائع عند إخراجه من الفرن.
ضع رقائق الشوفان والماء في وعاء مناسب للاستخدام داخل الميكروويف. سخّنه في الميكروويف على حرارة تتراوح بين 120 و 130 درجة فهرنهايت (بين 49 و 54 درجة مئوية تقريبًا).
ركِّب مضرب العجين في خلاط ثابت.
في وعاء الخلاط الثابت المزود بمضرب العجين، اخلط دقيق القمح الكامل ودقيق الصويا وبذر الكتان المطحون أو دقيق بذور الكتان والبذور والخميرة والملح. قلِّب الخليط بيدك أو بمضرب العجين على سرعة منخفضة.
أضف صلصة التفاح وعسل النحل والزيت. قلِّب الخليط بيدك.
أضف خليط رقائق الشوفان الساخن. قلِّب الخليط بيدك.
عند مزج مكونات الخليط، ابدأ الخلط باستخدام مضرب العجين وواصل الخلط لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف الدقيق الأبيض بشكل تدريجي حتى يبتعد العجين عن جانبي وعاء العجين ويصبح ناعمًا ومرنًا.
غطِّ وعاء العجين وضعه في مكان دافئ. اترك العجين ليختمر حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا.
اضغط على العجين بيدك للأسفل. ضع العجين فوق سطح المنضدة. قسِّم العجين إلى أربع قطع بالتساوي. شكِّل القطع الأربعة إلى أربعة أرغفة. ضع عجين الأرغفة في أواني خبز أرغفة بأبعاد 2 1/2 × 4 1/2 × 8 1/2 بوصة (6.35 × 11.43 × 21.59 سم) بعد رشّه بطبقة كثيفة من رذاذ زيت الطهو.
غطِّ العجين وضعه في مكان دافئ. اترك العجين ليختمر حتى يتضاعف حجمه تقريبًا، لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا. اخبز الأرغفة عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية تقريبًا) لمدة 25 دقيقة، أو حتى تصبح الأجزاء العلوية من الأرغفة ذهبية اللون. أخرج الأرغفة من الأواني واتركها لتبرد على الحامل. قطِّع الأرغفة إلى شرائح عرض كل منها نصف بوصة.
- كوب واحد من رقائق الشوفان الجاف
- 3 أكواب من الماء
- 3 أكواب من دقيق القمح الكامل
- ثلاثة أرباع كوب من دقيق الصويا
- ثلاثة أرباع كوب من بذور الكتان المطحونة أو دقيق بذور الكتان
- 3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
- 3 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش
- 4 ملاعق كبيرة ورُبع من الخميرة النشطة
- ملعقة كبيرة من ملح البحر، أو الملح غير المعالَج باليود
- كوب من صلصة التفاح غير المُحلَّى
- نصف كوب من عسل النحل
- ربع كوب من زيت الزيتون
- نحو 5 أكواب من دقيق القمح غير المبيض
احجز الآن