تجمع هذه السلطة الرائعة التي تُقدم كصحن جانبي بين نكهات البنجر الحلو وجبنة غورغونزولا الزرقاء وصلصة الخل اللاذعة.

8 حصة

يحتوي الشمندر على فيتامين C والفولات.

لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد جبن الجورجونزولا.

يتم طبخ البنجر على البخار المتصاعد من الماء في القدر إِلى أن تصبح طرية. يتم نزع الجلد عنه. يُشطف البنجر بالماء لتبريده. يُقطَّع البنجر على شكل دوائر حجمها 1/2 بوصة. يُوضع البنجر المُقطَّع وخل النبيذ الأحمر في قصعة متوسطة الحجم.

يُجمع في قصعة كبيرة كلاً من الخل البلسمي وزيت الزيتون والماء. تُضاف أوراق السلطة الخضراء وتقلب معاً.

تُوضع الأوراق الخضراء على أطباق السلطة الانفرادية. تُوضع فوقها شرائح البنجر والتفاح المُقطَّع والكرفس. يُنثر فوقها الفلفل والجوز والجبنة. تُقدم على الفور.

• 1 ربطة صغيرة من البنجر أو ما يكفي من البنجر المُعلَّب (الخالي من الملح المُضاف) المُصفى لعمل 3 أكواب
• 1/4 كوب خل النبيذ الأحمر
• 3 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 8 كوب خضروات طازجة لعمل السلطة
• 1/4 كوب تفاح مُقطَّع
• 1/4 كوب كرفس مُقطَّع
• فلفل أسود مطحون مؤخراً
• 3 ملعقة كبيرة جوز مُقطَّع
• 1/4 كوب جبنة غرغونزولا مفتتة

وجبات خطة تناول الطعام DASH

خيارات خطط الوجبات الغذائية المخصصة لمرض السُّكَّري

هرم الحصص الغذائية للوزن الصحي من مايو كلينك

التحليل التغذوي لكل حصة