يخنة بقول ليما بالطماطم والزعتر
تُعد بقول ليما الطازجة، والمعروفة أيضا ببقول الزبدة، من حبوب البقول الكريمية ذات النكهة المعتدلة. تُضفي هذه الوصفة بعض مذاقًا حريفًا بإضافة الطماطم والزعتر الطازج.
تكفي 8 أشخاص
تُعد بقول ليما مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي وغنية بالألياف.
املأ 3/4 قدرٍ كبير بالماء وقم بتسخينه إلى درجة الغليان. أضف بقول ليما واطبخها لمدة 6 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة. انقلهم بملعقة مثقوبة لوعاء من الماء المثلج لوقف الطهو. صفه واتركه جانبا.
سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حرارة متوسطة في قدر. ضع الطماطم والبصل والثوم وأوراق الغار والزعتر والملح. اطهها على البخار لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضروات.
أضف المرق واغله على حرارة متوسطة عالية. خفض الحرارة وأضف بقول ليما المطبوخة ودعها تغلي دون تغطية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تسخن تماما. تخلص من أوراق الغار وانقله لأوعية التقديم العميقة. صب ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون ورشه بالبقدونس المفروم.
- رطلان (1 كغم) من بقول ليما الطازجة المقشرة أو عبوتان زنة 16 أونصة (454 غم) من بقول ليما المجمدة غير المملحة، مذابة (إجمالي 8 أكواب)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، مقسمتان
- ثمرة طماطم، تُقشر وتُنزع منها البذور، ثم تُقطّع إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 بصلة صفراء مقطعة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ورقة غار
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المقطع
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من مرق أو شوربة الخضروات
- 2 ملاعق طعام من البقدونس (الإيطالي) ذو الورقة المسطحة المفروم
احجز الآن