الفاصولياء العريضة بالثوم
يتم اختيار الفاصولياء العريضة بقرونها بحيث لا تكون أسمك من الخنصر. تُفيد هذه الوصفة الغذائية البسيطة في إبراز نكهتها.
4 حصة
يتم اختيار الفاصولياء العريضة بقرونها بحيث لا تكون أسمك من الخنصر. وذلك يوفر عليك نقع الفاصولياء المقشورة لإزالة الجلد الذي يكون غير سميك لكنه قوي.
يُملىء قدر كبير بـمعدل 3/4 بالماء ويغلى على النار. تُضاف الفاصولياء العريضة وتُطهى لمدة 2 دقيقة. تُصفى الفاصولياء وتُشطف بالماء البارد على الفور لمنع استمرار الطبخ.
ويُلاحظ الآتي: في حال استعمال الفاصولياء العريضة الأكثر نضجاً فقد يكون من الضروري إزالة القشرة عن كل حبة من حبات الفاصولياء. تُضغط كل حبة من حبات الفاصولياء على الجانب المعاكس لمكان التصاقها بالقرن. وينبغي أن تخرج الفاصولياء بسهولة من قشرتها. تزال الفاصولياء ويتم التخلص من القشر الخارجي. تُترك الفاصولياء جانباً.
يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير ذو غطاء يُسد بإحكام. يُضاف البصل ويُقلى إِلى أن يصبح ليناً وذهبياً قليلاً وذلك في خلال 6 دقائق. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية لكن يجب ألا يُحمر الثوم. تُضاف الفاصولياء العريضة والمرق وتُغلى. تُقلل الحرارة إِلى منخفضة وتُغطى لتهدر مع تحريك القدر برفق من وقت لآخر إِلى أن تصب الفاصولياء ناضجة في غضون 15 دقيقة تقريباً.
يتم تتبيل الفاصولياء العريضة بالملح والفلفل. يُنثر فوقها البقدونس وتُقدم على الفور.
- 2 رطل فاصولياء (عريضة) تُزال القشور عنها (2 كوب تقريباً)
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1/4
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب مرق الخضار أو الدجاج غير المملح
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود الطازج
- 1 ملعقة صغيرة مقدونس إيطالي طازج ذو الورق المسطح مقطع
احجز الآن