عصيدة دقيق الذرة مع صلصة الفلفل الأحمر المشوي
عصيدة دقيق الذرة هي عبارة عن دقيق الذرة المطحون خشنا. الصلصة هي نوع من الصلصة السميكة. معا يكونان مزيجا لذيذا.
تكفي 6 أشخاص
يمكن تقديم البولينتا - لتي تتكون من دقيق ذرة مطحون خشن- ساخنة وذات قوام كريمي، أو تقطيعها لأشكال وتشوى أو تخبز حتى تستقر.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد جبن البارميزان.
اخلط كل من الفلفل المشوي، الثوم وملعقة كبيرة من الماء، في خلاط أو محضر طعام. اخلطهم حتى تمام الامتزاج، واترك الصلصة جانبا.
سخن الفرن لدرجة حرارة 450 450 فهرنهايت (232.2 درجة مئوية). ورش مقلاة فرن مستديرة بمقاس 9 بوصة (23 سم) برذاذ زيت الطهو.
امزج لبن الصويا، والماء المتبقي، وزيت الزيتون والملح، في إناء صلصة كبير. اخفقهم مع عصيدة دقيق الذرة وضعهم على حرارة متوسطة. اخفق باستمرار حتى تبدأ عصيدة الذرة في التماسك. خفض درجة الحرارة واستأنف التقليب بملعقة خشبية. استمر في الطهو، مع التقليب باستمرار، لمدة 15 دقيقة، حتى تنفصل عصيدة الذرة عن جوانب المقلاة. اضف الصلصة وقلب المزيج.
صب الخليط في المقلاة المعدة وانثر الجبن عليها. اخبزه حتى يصبح متماسكا، لنحو 15 دقيقة. اتركه في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم. قسمه 6 أجزاء ورشه بالزعتر.
- حبة فلفل أحمر حلو (فلفل حار)، مشوية ومنزوعة البذور
- 1 فص ثوم
- 1 3/4 كوب من الماء
- 1 3/4 كوب من حليب الصويا أو حليب قليل الدسم بنسبة 1 بالمائة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر شديد النقاوة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من عصيدة دقيق الذرة، والأفضل المطحونة بالحجر
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم
احجز الآن