ملفوف بروكسل بالكراث الأندلسي والليمون
يُضفي الكراث الأندلسي الذي يُكرمل بسرعة مذاقاً حلواً على براعم بروكسل في هذه الوصفة.
4 حصة
يُنصح بشراء براعم بروكسل ذات اللون الأخضر البرّاق التي تكون ثقيلة مقارنة بحجمها.
يُسخن 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على حرارة متوسطة. يُضاف الكراث الأندلسي ويُشوَّح لمدة 6 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح ليناً وذهبياً نوعاً ما. يُضاف 1/8 ملعقة صغيرة من الملح. يُنقل إِلى قصعة ويُترك جانباً.
يُسخن في نفس مقلاة التشويح وعلى حرارة متوسطة الملعقة الصغيرة المتبقية من زيت الزيتون. تُضاف براعم بروكسل في المقلاة وتُشوَّح لمدة 3 إٍلى 4 دقيقة إِلى أن تبدأ بالتحمير. يُضاف مرق الخضار وتترك المقلاة إِل أن تبدأ بالغليان. تُطبخ المكونات دون وضع الغطاء فوقها لمدة 5 إِلى 6 دقائق إِلى أن تصبح براعم بروكسل طرية. يُرجع الكراث الأندلسي في المقلاة. يُضاف قشر الليمون والعصير و1/8 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يُقدم الطبق على الفور.
- 3 ملعقة صغيرة منفصلة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 كراث أندلسي مُقطَّع إِلى شرائح رقيقة (والي 3 ملعقة كبيرة)
- 1/4 ملعقة صغيرة منفصلة من الملح
- 1 رطل براعم بروكسل مُشذبة ومُقطَّعة إِلى أرباع
- 1/2 كوب مرق الخضار أو صلصة اللحم الخالية من الملح المضاف
- 1/4 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبروش بشكل ناعم
- 1 ملعقة كبيرة عصرة ليمون طازج
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون مؤخراً
احجز الآن