سلطة المعكرونة مع مشكل الخضروات
على خلاف أنواع سلطة المعكرونة التي تعد من المايونيز بشكل أساس يُستعمل في هذه الوصفة زيت الزيتون الصحي وتُخلط مع الخضروات والأعشاب المُشَوَّحة.
8 حصة
يمكنك استخدام أي شكل من أشكال المعكرونة في إعداد هذه السلطة، مثل شكل الأصداف أو الفارفالي (العُقدة) أو الشكل الحلزوني. ولمزيد من التنوع، جرب المعكرونة بنكهة السبانخ أو بنكهة الطماطم أو الجزر.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم مرق الخضروات.
تُطبخ المعكرونة حسب التعليمات المدونة على المغلف. تُصفى المعكرونة تماماً. توضع المعكرونة في قصعة تقديم كبيرة. يُضاف زيت الزيتون وتُقلَّب. تُترك المعكرونة جانباً.
يُسخن مرق الدجاج في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. يُضاف الثوم والبصل والطماطم. تُشوَّح المكونات لمدة 5 دقائق إِلى أن تصبح قطع البصل شفافة. تُضاف الخضروات المتبقية وتُشوَّح لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن تصبح طرية وقَسِبة. يُضاف الريحان والمردقوش.
يُضاف خليط الخضروات على المعكرونة. تُقلب المكونات وتُخلط بالتساوي. تُغطى وتُحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة إِلى أن تبرد جيداً.
تُوضع وريقات الخس على أطباق التقديم. يُوضع فوق الوريقات المعكرونة وتُقدم على الفور.
- 12 اونصة معكرونة روتيني المُعدة من القمح الكامل (لزونية الشكل)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 كوب مرق الدجاج مُخفض الصوديوم
- 1 فص ثوم مُقطَّع
- 2 حبة بصل متوسط الجم مُقطَّع
- 1 علبة (28 اونصة) طماطم مُقطَّعة غير مملحة مُعبأة بالعصير
- 1 رطل فطر مُقطَّع
- 1 حبة فلفل أحمر مُقطَّع إِلى شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر مُقطع إِلى شرائح
- 2 كوسا متوسطة الجم مبروشة
- 1/2 ملعقة صغيرة ريحان
- 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش
- 8 وريقة من أوراق الخس الروماني
احجز الآن