معكرونة زيتي المخبوزة بالخضراوات
بدلاً من السباغيتي بصلصة اللحم، جرب هذا الطبق اللذيذ من معكرونة زِيتي بالخضراوات الطازجة.
تكفي شخصين
بدلاً من السباغيتي بصلصة اللحم، جرب معكرونة زيتي المخبوزة، وهي معكرونة أنبوبية محشوة بالخضراوات الطازجة. قدِّمها مع خبز الحبوب الكاملة وطبق جانبي من قطع الفراولة والموز.
سخِّن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190.5 درجة مئوية)، ثم ادهن طبق الخَبْز بطبقة رقيقة من رذاذ زيت الطهي.
املأ قدرًا كبيرًا بالماء حتى ثلاثة أرباعه ثم اغلِه. أضف المعكرونة واطهها مدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طرية من الخارج وقاسية قليلاً من الداخل، أو اتبع التعليمات الواردة على العبوة. صفِّ المعكرونة.
في مقلاة مضادة للالتصاق على نار متوسطة، أضف عصير الطماطم من العلبة.
أضف الجزر والبروكلي والفلفل الأخضر، وقلِّب المكونات. شوِّح الخضراوات مدة 5 دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية.
أضف الفطر والثوم وقلبهما مدة 5 دقائق أخرى.
أضف الطماطم والريحان والمردقوش والفلفل الأسود واخلط كل ذلك مع الخضراوات. اطهِ الخليط على نار هادئة مدة 3 إلى 5 دقائق.
ضع الخضراوات المطهوة في وعاء كبير.
أضف المعكرونة المطهوة وجبن الموتزريلا المبشور. قلِّب المكونات بلطف حتى تتجانس.
اغرف الخليط بالملعقة وضعه في طبق الـخَبْز المُجهَّز.
رش جبن البارميزان المبشور. غَطِّ الخليط بورق الألمنيوم واخبزه حتى يسخن ويصدر عنه صوت غليان، أي نحو 15 دقيقة.
أزل ورق الألمنيوم، وأكمِل خبز الخليط مدة 15 دقيقة أخرى. ضع كل حصة غذائية من المعكرونة الساخنة في وعاء.
قَدِّمها ساخنة.
- ثلثا كوب من معكرونة زيتي النيئة (نحو 2 أونصة أو 57 غم)
- علبة طماطم مقشرة (14 أونصة أو 400 غم) قليلة الملح، مصفّاة (احتفظ بنصف كوب من عصير الطماطم)
- نصف كوب من شرائح الجزر
- نصف كوب من قطع البروكلي
- نصف كوب من قطع الفلفل الأخضر الحلو
- ربع كوب من شرائح الفطر (عيش الغراب)
- فصَّان من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفَّف
- ملعقة صغيرة من المردقوش المجفَّف
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف كوب من جبن الموتزريلا المبشور قليل الدسم
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
احجز الآن