فطيرة التفاح والتوت البري
يضيف دقيق القمح الكامل إلى فطيرة الفاكهة هذه أليافًا ونكهة تشبه نكهة الجوز.
تكفي ثمانية أشخاص
يحتوي دقيق القمح الكامل على جنين القمح الغني بالعناصر الغذائية والنخالة التي تغطي الحبوب. وإضافة إلى الألياف، يضفي دقيق القمح الكامل نكهة تُشبه نكهة الجوز وقوامًا خشنًا. لتحويل الوصفة إلى وصفة نباتية، استبدل الحليب ببديل نباتي.
سَخِّن الفرن أولاً على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجات مئوية).
ادهن طبق خَبْز مربعًا مقاس 9 بوصات (23 سم) بطبقة رقيقة من رذاذ زيت الطهي.
ضع شرائح التفاح في وعاء كبير. رش عصير الليمون.
اخلط السكر ونشا الذرة والقرفة في وعاء صغير.
أضف الخليط إلى التفاح وحرِّك بلطف كي تمتزج المكونات.
أضف التوت البري واخلطه مع المكونات الأخرى.
وَزِّع خليط التفاح والتوت البري بالتساوي في طبق الخَبْز المدهون. اتركه جانبًا.
اخلط دقيق القمح والدقيق متعدد الأغراض والسكر وخَميرة الخَبْز والملح في وعاء كبير آخر.
استخدم شوكة لتقطيع السمن النباتي البارد ومزجه مع المكونات الجافة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن.
أضف الحليب والفانيليا. قلِّب المكونات حتى تتشكل عجينة لينة.
أفرغ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة بلطف من 6 إلى 8 مرات حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل، هذا ويداك مرشوشتان بالدقيق.
استخدم النشابة لفرد العجينة على شكل مستطيل بسمك 1/2 بوصة (1.27 سم).
استخدم قواطع البسكويت لقطع العجينة على أشكال. اقطع القطع بحيث تكون قريبة من بعضها لتقليل الفاقد. اجمع بقايا العجينة وافردها لقطع قطع أكثر.
ضع قطع العجينة فوق خليط التفاح والتوت البري حتى تتم تغطية السطح بالكامل.
اخبز الفطيرة حتى يصبح التفاح طريًا وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون، مدة 30 دقيقة تقريبًا.
قدِّمها ساخنة.
لتحضير طبقة الفاكهة السفلية:
- تفاحتان كبيرتان مقشَّرتان ومنزوعتا اللب ومقطعتان إلى شرائح رفيعة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 12 أونصة (340 غم) من التوت البري الطازج أو المجمد
لتحضير طبقة التزيين العلوية:
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق متعدد الأغراض
- ثلاثة أرباع كوب من دقيق القمح الكامل
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة ونصف من خَميرة الخَبْز
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتي البارد الخالي من الدهون المتحولة، مُقطَّع إلى قطع
- نصف كوب حليب منزوع الدسم
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
احجز الآن