سمك السلمون المشوي بشراب القيقب
يتميز السلمون بنكهة طبيعية غنية تتناسب تمامًا مع الطبقة العلوية الرقيقة اللامعة من القيقب.
6 حصة
لست بحاجة إلى إزالة الجلد عن فيليه السلمون قبل طهيه.
سخِّن الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت (232 درجة مئوية)، ثم ادهن صينية الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
امزج شراب القيقب والثوم والخل البلسمي على حرارة منخفضة في إناء صغير على نار منخفضة. ضع المزيج على النار حتى يسخن، ثم ارفعه. اسكب نصف المزيج في وعاء صغير لاستخدامه في تسقية السلمون واحتفظ بالباقي للاستخدام لاحقًا.
جفف السلمون بمنديل المطبخ برفق. ضعه على لوح خَبز بحيث تكون الناحية التي بها الجلد متجهة لأسفل. أضِف بمزيج شراب القيقب إلى السلمون. أدخله إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضف المزيد من مزيج شراب القيقب واتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. تابع التسقية والقلي حتى ينفصل لحم السمك إلى رقائق بسهولة، لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا.
انقل فيليه السلمون إلى الأطباق. رُش عليه الملح والفلفل الأسود، ثم أضف إليه مزيج شراب القيقب المتبقي. زيِّن الأطباق بالنعناع أو البقدونس الطازج وقدمها مباشرة.
- 1/4 كوب شراب القيقب
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 1/4 كوب خل بلسمي
- 2 رطل سلمون مُقطَّع إِلى 6 شرائح متساوية الحجم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح كشروت أو ملح بحري
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
- نعنع أو مقدونس طازج للتزين
احجز الآن