حساء المينيستروني الإيطالي هو حساء سميك ومغذِي يتكوّن من الخضراوات والمعكرونة والبازلاء أو الفاصولياء.

4 حصة

يتيح لك صنع الحساء من الصفر التحكم في مستوى الصوديوم.

لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم مرق الخضروات.

في إناء طهي كبير، سخِّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضف البصل والكرفس والجزر. شوّح المكونات لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

أضف الثوم واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى. أضف المرق والطماطم والسبانخ والفاصولياء والمعكرونة. اترك الحساء يغلي على درجة حرارة عالية. ثم قلّل الحرارة واترك الإناء على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضف الكوسى. غطِّ الحساء واتركه ينضج لمدة 5 دقائق إضافية.

ارفع الإناء عن النار ثم أضف الريحان. اغرف الحساء في أوعية فردية وقدِّمه في الحال.

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• نصف كوب من البصل المقطّع
• ثلث كوب من الكرفس المقطَّع
• 1 حبة جزر مقطّعة إلى مكعبات
• فص ثوم مفروم
• 4 أكواب من مرق الدجاج منزوع الدسم ومنخفض الصوديوم
• 2 حبة طماطم كبيرة، منزوعة البذور ومقطّعة
• نصف كوب من السبانخ المُقطعة
• 1 علبة (16 أونصة/453 غرام أو كوب ونصف تقريبًا) من الفاصولياء الحمراء غير المملحة، مشطوفة ومصفّاة
• نصف كوب معكرونة صدفية الشكل صغيرة، مُعَدّة من الحبوب الكاملة وغير مطبوخة
• 1 حبة كوسى صغيرة مقطّعة إلى مكعبات (حوالي 1 كوب)
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المقطَّع

وجبات خطة تناول الطعام DASH

خيارات خطط الوجبات الغذائية المخصصة لمرض السُّكَّري

هرم الحصص الغذائية للوزن الصحي من مايو كلينك

التحليل التغذوي لكل حصة