الروبيان بتتبيلة الشيبوتلي
الروبيان سهل الشي ومنخفض السعرات الحرارية. يُتبَّل في هذه الوصفة باستخدام بودرة فلفل التشيبوتلي (فلفل مكسيكي حار مجفَّف) والمردقوش والثوم.
4 حصة
ينضج الروبيان عندما يصبح لون اللحم أبيض وغير شفاف.
اشطُف الروبيان بماء بارد. جفِّفْه باستخدام منشفة ورقية واتركْه جانبًا في طبق.
لإعداد التتبيلة اخفقْ معجون الطماطم مع الماء والزيت في وعاء صغير عميق. أضِفِ الثوم وبودرة الفلفل والمردقوش. تُخلَط المكوِّنات جيدًا.
باستخدام فرشاة وزِّعِ التتبيلة (ستكون غليظة القوام) على جميع وحدات الروبيان من الجانبين. ثم ضَعْها في البرّاد.
أوقِدْ نارًا عالية في مشواة فحم أو سخِّنْ مشواة غاز أو مشواة فرن. بعيدًا عن مصدر الحرارة ادهن شبكة الشواية أو صينية الشواء في الفرن برذاذ زيت الطهي قليلًا. ضع شبكة الشواية على بُعْد 10 إلى 15 سم (4 إلى 6 بوصات) من مصدر الحرارة.
ضَعِ الروبيان في سلة الشيِّ أو في أسياخ ثم ضَعْها على الشواية. اقلب الروبيان بعد 3 أو 4 دقائق. يختلف وقت الطهي حسب درجة حرارة النار، لذلك راقِبْها بعناية.
انقلِ الروبيان إلى الطبق وقدِّمْه على الفور.
- 453 غم (رطل) من الروبيان النيِّئ المقشَّر والمنظَّف
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة ونصف من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة فلفل التشيبوتلي
- نصف ملعقة صغيرة من المردقوش الطازج المقطَّع
احجز الآن