بيلاف الأرز البني بالهليون والفطر (عيش الغراب)
يُعَد طبق البيلاف (الأرز البخاري) عن طريق تشويح الأرز في الزيت. يُستخدَم الأرز البني لإعداد هذا الطبق.
تكفي 6 أشخاص
يُطهى طبق البيلاف عادة بتشويح الأرز الأبيض. ولكن في هذه الوصفة سنستخدم الأرز البني الذي يحتوي على نسبة عالية من المعادن والألياف مقارنةً بالأرز الأبيض.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد الجبن السويسري.
في إناء طهي كبير، سخِّن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة. أضف الأرز وشوِّحه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي.
أضف الماء ببطء مع حبيبات مرق الدجاج والبصل والفطر وجوز الطيب. اغلِ الخليط ثم اخفض النار وغطِّ الوعاء، واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضف الماء حسب الحاجة لتجنُّب جفاف الخليط.
أضف رؤوس الهليون، ثم غطِّ الوعاء مجددًا واتركه ينضج لمدة 5 دقائق إضافية. أضف الجبن المبشور. زيِّن الطبق بالبقدونس. وقدِّمه على الفور.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- كوب من الأرز البني
- 3 أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من حبيبات مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- بصلة صغيرة مقطَّعة (نصف كوب تقريبًا)
- نصف رطل (كوبان تقريبًا) من الفطر الطازج، مقطّع إلى شرائح رفيعة
- ثُمن ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون
- نصف رطل (كوبان تقريبًا) من رؤوس الهليون، مقطّعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
- ملعقتان كبيرتان من الجبن السويسري المبشور بشرًا ناعمًا
- نصف كوب من البقدونس الطازج المقطَّع
احجز الآن