كيك المافن المُعد من ثلاثة حبوب وتوت العليق
يعطي دقيق الذرة هذا المافن الشكل المقرمش الذي يتباين مع التوت الموجود داخله.
12 حصة
إذا بقيت لديك كمية إضافية، فيمكن حفظ كعكات المافن هذه في الفريزر داخل كيس بلاستيكي يُغلَق من الأعلى.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم حليب الصويا وبديل البيض واستبدل العسل بشراب القيقب.
سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. وبطِّن مقلاة الفطائر بالورق العادي أو ورق الألمنيوم.
في وعاء كبير مناسب للاستخدام داخل الميكروويف، يُمزَج الشوفان والحليب. شغِّل الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى يصبح الشوفان طريًّا، نحو 3 دقائق. ثم يُترك جانبًا.
اخلِط الدقيق ودقيق الذرة والنخالة وخَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) والملح في وعاء آخر كبير. تُخفق المكوِّنات لتتجانس. أضِف العسل وزيت الكانولا وبشر الليمون وخليط الشوفان والبيض. قلِّب الخليط جيدًا حتى يصبح رطبًا مع كونه متكتلًا بعض الشيء في الوقت نفسه. ضع التوت برفق.
اغرف الخليط في أكواب المافن، مع مراعاة ملء كلٍّ منها إلى ثلثيه تقريبًا. اطْهِ الخليط إلى أن تصبح أطرافه العلوية باللون البُنِّي الذهبي وتخرج منه خلة الأسنان التي تغرسها في منتصفه نظيفة تمامًا، من 16 إلى 18 دقيقة. انقل المافن إلى صينية من السلك ودَعْه يبرد قبل التقديم أو التجميد.
- 1/2 كوب من رقائق الشوفان
- كوب واحد من الحليب القليل الدسم أو حليب الصويا السادة
- 3/4 كوب من الدقيق متعدد الأغراض
- 1/2 كوب من دقيق الذرة (والأفضل النوع الخشن)
- 1/4 كوب من نخالة القمح
- ملعقة كبيرة من خَميرة الخَبْز (بيكينج باودر)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 كوب من العسل
- 3 و1/2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
- بيضة واحدة، مخفوقة قليلًا
- 2/3 كوب من التوت البري
احجز الآن