البروكلي والقرنبيط على طريقة مقاطعة سيشوان
إن لم يناسبك البروكلي والقرنبيط، فاستبدلهما فقط بخضرواتك المفضلة.
تكفي 6 أشخاص
يمكن في هذه الوصفة السهلة والسريعة استبدال البروكلي والقرنبيط بالفاصوليا الخضراء أو الفلفل الأحمر أو الخضروات المفضلة الأخرى.
أحضر قِدرًا كبيرًا واملأه بالماء بنسبة 3/4 واغله. أضف القرنبيط والبروكلي وأعد تسخين الخليط إلى درجة الغليان. قم بالطهو لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح الخضروات طرية وهشة. قم بتصفية الخضروات ثم اغمرها في وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف طهوها. قم بتصفيتها مرة أخرى واتركها جانبًا. اخلط صوص المحار والماء ومعجون الفلفل معًا في وعاء صغير. يُترك جانبًا.
قم بتسخين زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة في مقلاة ثقيلة الوزن غير لاصقة. أضف الزنجبيل والثوم واقلِ الخليط لمدة 30 دقيقة. لا تترك الثوم على النار حتى يصبح لونه بنيًا. أضف الجزر واقلِه لمدة دقيقة واحدة. أضِف القرنبيط والبروكلي واقلِهما لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح المكونات طرية فقط. أضف خليط صوص المحار وقلِّبه حتى يتم توزيع الصوص بالتساوي ويتم تسخين الخليط بالكامل لمدة دقيقة تقريبًا.
انقل الخليط لطبق تقديم مسخن وقم بتزيينه بالبصل الأخضر. تُقدم على الفور.
- 3 أكواب من شرائح القرنبيط بطول نصف بوصة (1.3 سم)
- 3 أكواب من شرائح البروكلي بطول نصف بوصة (1.3 سم)
- 3 ملاعق كبيرة من صوص المحار
- ملعقة مياه كبيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار أو شرائح الفلفل الأحمر
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- جزرة، مقشرة تُقطع لشرائح رقيقة قطريًا (حوالي كوب واحد)
- بصلة خضراء (ذات أوراق خضراء)، تتضمن الأطراف الخضراء العلوية فقط، مقطعة لشرائح رقيقة قطريًا
احجز الآن