دجاج الأناناس المقلي على الخفيف (الستير فراي)
هذا الطبق من الدجاج والأناناس المقلي على الخفيف (الستير فراي) لذيذ جدًا بسبب صلصته المنزلية البسيطة.
تكفي أربعة أشخاص
يحتوي الأرز البني على طبقة من النخالة غنية بالألياف ونكهة تشبه نكهة المكسرات. وتحتوي نخالة الأرز على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وهي تسهم في خفض مستوى الكوليسترول، تمامًا مثل نخالة الشوفان.
لتحضير التتبيلة، اخفق في وعاء صغير صلصة الصويا مع خل الأرز والزنجبيل بالمضرب. صب التتبيلة في كيس قابل للإغلاق وأضف مكعبات الدجاج. أغلِق الكيس وضعه في البرَّاد حتى وقت الاستخدام.
لتحضير الأرز، أضف الماء إلى قدر وضعه على نار متوسطة إلى عالية. غطِّ القدر واتركه حتى يغلي. أضف الأرز واخفض النار إلى درجة هادئة واترك القدر على النار حتى يتشرب الأرزُ الماء ويصبح طريًا. اترك القدر جانبًا وحافظ على حرارته.
في وعاء منفصل، اخلط كل مكونات الصلصة. اتركه جانبًا.
قبل البدء، جهز كل مكونات الطبق المقلي على الخفيف (الستير فراي) بمقاييسها. في مقلاة ووك كبيرة، سخِّن نصف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني على نار متوسطة إلى عالية. أضف الجزر والفلفل الأحمر واقلِهما على الخفيف مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الملفوف الصيني (البوك تشوي) والأناناس واقلِهما على الخفيف مدة دقيقة واحدة. أضف البصل والبازلاء الصغيرة واقلِهما على الخفيف مدة دقيقة أخرى. انقل الخليط من مقلاة الووك إلى وعاء كبير واتركه جانبًا.
ضع مقلاة الووك على الموقد مرة أخرى. أضف نصف الملعقة الكبيرة المتبقي من زيت الفول السوداني وقطع الدجاج المتبلة. اقلِ المكونات على الخفيف مدة ثلاث دقائق أو حتى تنضُج قطع الدجاج تمامًا (يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (73.8 درجة مئوية) وأن تبقى درجة الحرارة هذه مدة 15 ثانية). أضف قطع الخضراوات والأناناس المطهوة. اقلها على الخفيف مدة دقيقة أخرى.
قلِّب خليط الصلصة إلى أن تتأكد من ذوبان نشا الذرة تمامًا. أضف الصلصة إلى مقلاة الووك الكبيرة واتركها تغلي. اترك الخليط على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة وصافية ولامعة، مدة دقيقة تقريبًا.
للتقديم، أضف نصف كوب من الأرز البني إلى كل طبق من الأطباق الأربعة الساخنة. وزِّع قطع الدجاج المقلية على الخفيف بالتساوي على الأطباق. قدِّم الوجبة بعد ذلك على الفور.
لتحضير التتبيلة:
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح
- ملعقة صغيرة من خل الأرز
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1/2 رطل (226.7 غم) من صدور الدجاج مسحوبة العظم والجلد، مقطَّعة إلى مكعبات حجم كل مكعب بوصة واحدة (2.54 سم)
لتحضير الأرز:
- كوب وثلث من الماء
- ثلثا كوب من الأرز البني
لتحضير الصلصة:
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الأناناس غير المحلى
- ملعقة صغيرة من خل الأرز
- ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الصويا قليلة الملح
- ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة
- فصَّان من الثوم المفروم
لتحضير الطبق المقلي على الخفيف (الستير فراي):
- ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني، مقسَّمة
- جزرة صغيرة، مُقطَّعة بشكل مائل إلى شرائح رفيعة
- كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم، مقطَّع إلى شرائح بطول 1/2 بوصة (1.27 سم)
- كوب من الملفوف الصيني (البوك تشوي)، مقطَّع
- كوب من الأناناس المعلب غير المحلى المقطَّع إلى أجزاء كبيرة.
- نصف كوب من البصل الأخضر المقطَّع إلى شرائح
- كوب من البازلاء الصغيرة
احجز الآن