عصيدة دقيق الذرة مع الفواكه الطازجة
يمنح جبن البارميزان هذه البولنتا قشدية القوام نكهة غنية، وتضيف الخضراوات المشوّحة قوامًا مميزًا.
4 حصة
البولنتا عصيدة تُصنع عادةً من دقيق الذرة المطحون. ويضاف إلي هذه البولنتا قشدية القوام جبن البارميزان الذي يمنحها نكهة مميزة. ويُغطى سطحها بالخضراوات المطهوة قليلاً على البخار والخضراوات السوتيه. يمكنك تجربة أي مزيج من الخضراوات، بما في ذلك الخضراوات الورقية.
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (176.6 مئوية تقريبًا)، ثم ادهن طبق خَبز سعة 3 كوارتات (2.8 لتر) برذاذ زيت الطهي.
اخلط دقيق الذرة والماء والثوم في الطبق المُجهز. اخبز المكونات لمدة 40 دقيقة تقريبًا دون تغطية حتى ينفصل خليط البولنتا عن جوانب طبق الخَبز. ينبغي أن تكون البولنتا طرية القوام.
أثناء طهو البولنتا، حضر الخضراوات. رُش مقلاة مضادة للالتصاق برذاذ زيت الطهي. أضف الفطر والبصل. شوح الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
ضع كمية من الماء بارتفاع بوصة واحدة (2.5 سم) لكي تغلي في وعاء مجهّز بسلّة بخار. أضف البروكلي والكوسى. غط المكونات واطهها على البخار لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تصبح طرية من الداخل.
عندما تصبح البولنتا جاهزة، زينها بالخضراوات المطهوة. رُش عليها جبن البارميزان والأعشاب حسب الرغبة. ثم قدّمها على الفور.
- كوب من دقيق الذرة الخشن
- 4 أكواب من الماء
- ملعقة صغيرة من الثوم المقطّع
- كوب من شرائح الفطر الطازج
- كوب من البصل المقطّع
- كوب من زهر البروكلي
- 1 و ½ كوب من الكوسى المقطّعة
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
- مردقوش طازج مقطّع أو ريحان أو إكليل الجبل، حسب الرغبة
احجز الآن